如果1瓶酱香酒要存放5~10年 有哪些注意事项?
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   传统工艺酿造白酒适宜长期储存,酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。一般酒的存放时间不少于三年,存放十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。今天就来聊一聊酱香型酒的存放。

  


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   首先收藏白酒必须先了解收藏的要点。

  

   优质的纯粮酒是首选,优质白酒收藏品质会变得越来越好。我们以最宜收藏的酱香酒为例,真正的酱酒是越放越有价值的。

  

   白酒越藏越香是因为酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,然而酯类物质就是白酒的香源。由于酒中的酯化反应相当缓慢,因此,优质酒一般需要贮存三五年再出厂,甚至更长一点的时间。

  

   酱香型白酒存放年限越久其老熟度越高,香味越是幽雅,但酱香酒一般超过15年以上的老基酒都是作为重要调味酒使用,直接饮用着实不佳。

  

   真正的老酒泛酸泛涩,一般的人根本喝不惯甚至喝不下。几毫升的20年酒就可以改变上千斤新酒的风味。

  

   对于普通酒友来说如果酱酒想要存放个5年10年的,我们应该注意点什么?一般白酒存放必须遵循这4大要求:

  

   1.环境较为干燥、清洁、避强光和通风较好的地方;

  

   2.相对湿度在70%左右为宜,湿度较高瓶盖易霉烂;

  

   3.白酒贮存的环境温度不宜超过30℃,严禁高温靠近;

  

   4.容器封口要严密,防止漏酒和跑度。

  

   存放的酒一定要密封好,酒坛不经密封或密封条件不好,温度湿度条件不好,时间长了不仅酒精会跑掉,而且还会变酸变馊。

  

   这是因为空气中存在着醋酸菌,酒与空气接触时,醋酸菌便乘机而进入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精会发生了化学变化而变成醋酸。

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