佳节来临 煮一杯“圣诞红”
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   jinglebells,jinglebells,jinglealltheway——伴随每年都要复习一遍的节奏,大街小巷洋溢着节日气氛,圣诞节到来了,虽然这个洋节日背后的宗教文化和我们关系不大,但朋友们又多了一个聚会的借口以证明自己不out,干嘛要闲着?当然,我们对待节日的态度,通常还需要用食物来验证,那么今晚的圣诞大餐你准备好了吗?除了大火鸡,烟熏火腿,一个地道的圣诞节,红酒也是必不可少的道具,至少,你在发朋友圈的时候,一杯红酒比一只火鸡更能彰显你的气质,据说,现在主要看这个。

  

   好吧,于是记者就采访了资深业内人士,为我们提供专业的圣诞红酒指南。今晚的红酒要怎么喝才不露馅?请专业人士为您迅速普及一下圣诞红酒知识,除了理论,还有实操,快速领悟,三分钟变成达人。这样说吧,今晚吃圣诞大餐的人,可以分为读过这份指南的和没读过这份指南的两种人,作为前者,你肯定比后者多了一份谈资,别忘了,圣诞红酒,要先从文化说起——泷恒品酒师michael:

  

   圣诞节为什么要喝葡萄酒?

  

   葡萄酒和圣诞节都是西方人的传统文化,葡萄酒与基督教的关系可谓极其深远,在《约翰福音》中,记录了耶稣在迦南的婚礼上把水变成了葡萄酒的神迹。在最后的晚餐上,耶稣也同样用葡萄酒来招待自己的门徒,并且说:面包是我的肉,葡萄酒是我的血。因此红葡萄酒又有圣血之称。一个是圣血一个是圣诞节,它们还有着什么样的关系呢?

  

   葡萄酒的发展和基督教的传播也有着极大的关系。传道士不仅将这一美味的酒品带到全世界,还对葡萄酒技术进行了许多改良,葡萄酒和基督教有着这么密切的关系,在圣诞节这一天喝葡萄酒自然是悠久的传统了。就像中国人过春节一样,西方国家圣诞节同样要团圆聚餐,烤鸭,烤鹅,烤鹌鹑,珍珠鸡和火鸡都是西方圣诞美食,这些美食之外葡萄酒也必不可少。

  

   在欢庆的日子里,香槟应该是餐前酒的最佳选择。舒适的酸度不仅可以打开味觉,更重要的是,香槟是唯一可以用来干杯的葡萄酒,在干杯声中,气氛很容易变的活跃。按照葡萄酒品鉴的规则,应该是先白后红,先清淡后浓烈,无论是澳洲的维欧妮还是阿根廷的马尔贝克,或者波尔多的赤霞珠,都能在圣诞大餐上一展身手。蜗牛、三文鱼、火鸡、牛排……丰富的菜肴搭配起各式各样的葡萄酒来毫不费力。平时可没有这样的机会,让世界各地的好酒与美食来一次激情碰撞。

  

   希尔顿总厨邓志林:圣诞红酒,煮着喝

  

   绿蚁新醅酒,红泥小火炉。不光中国人有煮酒喝的传统,其实西欧人也有煮酒喝的习惯。圣诞红酒是欧洲人在圣诞节必喝的热饮之一,它是一种加热了的红酒,不过除了一般红酒的成分外,会引入一些不同风味,如加入豆蔻、肉桂、香草、桂皮,甚至水果等,令口味变化更多,许多欧洲人在圣诞夜做完子夜弥撒后,也会马上喝一杯热乎乎的圣诞红酒来暖身。

  

   当然,中国人的圣诞夜不用做弥撒,只用来狂欢,那么一杯加热的圣诞红酒则有助兴的功效,因为圣诞红酒里所加入的肉桂等香料,有活血和行血的作用。一杯弥漫着神秘香味的、热气腾腾的红酒下肚,你会不会感到热血沸腾、精神振奋呢?

  

   michael教你煮一杯圣诞红

  

   圣诞节一定要吃的点心是圣诞布丁和曲奇饼,配一款贵腐酒吧,有足够的甜度来衬托点心的香浓。自己调制一款圣诞红酒,加进蜂蜜、水果和香料,加多少随心所欲,直到盖过布丁的甜度为止,然后煮热了喝。这是一种十分特殊的喝法,最早起源于德国,另外法国的阿尔萨斯、奥地利、瑞士等地也十分普遍。在某些寒冷山区的冬季,热红酒是最流行的饮品,温暖驱寒,促进消化。许多德国人还在热红酒里打上鸡蛋花,作为治疗感冒的偏方。每年的圣诞节,德国各地都会举办圣诞市集,在市集上有很多红酒摊售卖圣诞红酒。逛市集的人们围聚在摊点前,在寒风中喝着热腾腾的圣诞红酒,也是一道奇妙的风景。

  

   下面教你两种圣诞节煮酒喝的方法:
热红酒的制作方法:
1、将1/4份水加一片带皮柠檬、2根肉桂棒、4汤匙糖、2个八角茴香以及1颗调味用干丁香花苞煮沸。

  

   2、待其浓缩为糖浆状之后关火,加入葡萄酒、几片橙子、一片柠檬。

  

   3、用一块布盖上。将其浸泡一刻钟。

  

   4、重新加热,不要煮沸。

  

   材料:白葡萄酒1瓶、热水或纯净水与酒同量、肉桂棒2——3支、丁香10——12个、丁香油少许、橘子切片1片、柠檬皮少许、蜂蜜四勺

  

   圣诞红酒制作步骤

  

   1、将水和葡萄酒煮沸;

  

   2、2——3分钟后加入其它材料;

  

   3、注入杯中,将橘子切片漂浮在上面即可。

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